Краток опис:
CAS број: 77-92-9
Молекуларна формула: C6H8O7
молекуларна тежина: 192,12
Хемиска структура:
| Основни информации | |
| Име на производ | Лимонска киселина |
| Одделение | Одделение за храна |
| Изглед | Безбојни или бели кристали или прав, без мирис и кисел вкус. |
| Анализа | 99% |
| Рок на траење | 2 години |
| Пакување | 25 кг / кеса |
| Состојба | Се чува на светло отпорно, добро ладно, суво и ладно место |
Опис на лимонска киселина
Лимонската киселина е бела, кристална, слаба органска киселина присутна во повеќето растенија и многу животни како посредник во клеточното дишење.Се појавува како безбојни, без мирис кристали со кисел вкус.Тој е природен конзерванс и конзерванс и се користи и за додавање кисел или кисел вкус на храната и безалкохолните пијалоци.Како додаток на храна, безводната лимонска киселина е суштинска прехранбена состојка во нашето снабдување со храна.
Примена на производот
лимонската киселина има адстрингентни и антиоксидантни својства.Може да се користи и како стабилизатор на производот, регулатор на pH и конзерванс со низок потенцијал за сензибилизација.Обично не ја иритира нормалната кожа, но може да предизвика печење и црвенило кога се нанесува на испукана, испукана или на друг начин воспалена кожа.Се добива од агруми.
Лимонската киселина е ацидуланс и антиоксиданс произведен со ферментација на мувла на шеќерни раствори и со екстракција од сок од лимон, сок од лимета и остатоци од конзервирање на ананас.тоа е доминантна киселина во портокалите, лимоните и лиметите.постои во безводни и монохидратни форми.безводната форма се кристализира во топли раствори, а монохидратната форма се кристализира од ладни (под 36,5°c) раствори.безводната лимонска киселина има растворливост од 146 g, а монохидратната лимонска киселина има растворливост од 175 g/100 ml дестилирана вода на 20 °C.1% раствор има ph 2,3 на 25°c.тоа е хигроскопна, силна киселина со вкус на курва.се користи како ацидулант во овошни пијалоци и газирани пијалоци со 0,25-0,40%, во сирење со 3-4%, и во желе.се користи како антиоксиданс во инстант компири, чипс од пченица и стапчиња од компири, каде што го спречува расипувањето со заробување на металните јони.се користи во комбинација со антиоксиданси при преработка на свежо замрзнато овошје за да се спречи промена на бојата.
Придобивките од лимонска киселина
Лимонската киселина не е витамин или минерал и не е потребна во исхраната.Сепак, лимонската киселина, која не треба да се меша со аскорбинска киселина (витамин Ц), е корисна за луѓето со камења во бубрезите.Го инхибира формирањето на камења и ги разбива малите камења кои почнуваат да се формираат.Лимонската киселина е заштитна;колку повеќе лимонска киселина во урината, толку сте позаштитени од формирање на нови камења во бубрезите.Цитратот, кој се користи во додатоците на калциум цитрат и во некои лекови (како што е калиум цитрат), е тесно поврзан со лимонската киселина и исто така има придобивки за спречување на камења.
