Краток опис:
CAS број: 502-65-8
Молекуларна формула: C40H56
Молекуларна тежина: 536,87
Хемиска структура:
| Основни информации | |
| Име на производ | Ликопен |
| CAS бр. | 502-65-8 |
| Изглед | Црвено до многу темно црвенопрашок |
| Одделение | Одделение за храна |
| Спецификација | 1%-20% ликопен |
| Складирање | Да се чува во добро затворен сад подалеку од влага и директна сончева светлина |
| Рок на траење | 2 години |
| Метод на стерилизација | Висока температура, не-озрачена. |
| Пакет | 25 кг/тапан |
Опис
Ликопенот е каротеноид со црвена боја кој се наоѓа во доматите и другото црвено овошје и зеленчук. Каротеноидите, вклучувајќи го и ликопенот, се моќни антиоксиданси кои ефикасно го гасат единечен кислород. Веројатно преку оваа акција, каротеноидите може да штитат од рак, кардиоваскуларен стрес и други болести.
Ликопенот е природен пигмент содржан во растенијата. Главно се наоѓа во зрелиот плод на ноќниот домат. Моментално е еден од најсилните антиоксиданси кои се наоѓаат во растенијата во природата. Ликопенот е многу поефикасен во чистењето на слободните радикали од другите каротеноиди и витаминот Е, а неговата константа на брзина за гаснење на единечен кислород е 100 пати поголема од витаминот Е.
Апликација
Екстрактот од ликопен од домати е наменет за употреба како прехранбена боја. Обезбедува слични нијанси на бои, кои се движат од жолта до црвена, како и природните и синтетичките ликопени. Екстрактот од ликопен од домати исто така се користи како храна/додаток во исхраната во производи каде што присуството на ликопен обезбедува специфична вредност (на пример, антиоксиданс или други тврдени здравствени придобивки). Производот може да се користи и како антиоксиданс во додатоците на храната.
Ликопенскиот екстракт од домат е наменет за употреба во следните категории на храна: печива, житарки за појадок, млечни производи вклучувајќи замрзнати млечни десерти, аналози на млечни производи, намази, флаширана вода, газирани пијалоци, сокови од овошје и зеленчук, пијалоци од соја, бонбони, супи , преливи за салати и друга храна и пијалоци.
Се користи ликопен
1. Поле за храна, ликопен главно се користи како адитиви за храна за боја и здравствена заштита;
2. Козметичко поле, ликопен главно се користи за белење, заштита од брчки и УВ;
3. Здравствено поле
