Основни информации | |
Име на производ | Ацесулфам калиум |
Одделение | Одделение за храна |
Изглед | Бел кристален прав |
CAS бр. | 55589-62-3 |
Анализа | 99% |
Рок на траење | 2 Години |
Пакување | 25 кг / кеса |
Карактеристично | Стабилна. Некомпатибилен со силни оксидирачки агенси. |
Состојба | Се складира на проветрено место, избегнувајќи дожд, влага и инсолација |
Што е ацесулфам калиум?
Ацесулфам калиумот, попознат како АК, е безкалоричен засладувач.
Сладоста на ацесулфам калиумот е 200 пати поголема од сахарозата, што е еквивалентно на аспартамот, две третини од сахарин и една третина од сукралоза.
Ацесулфам калиумот има функционална група слична на онаа на сахаринот, а исто така ќе остави благ горчлив вкус и метален вкус на јазикот после јадење, особено кога концентрацијата е поголема. Во вистинска употреба, ацесулфам калиумот се меша со други засладувачи како што се сукралоза и аспартам со цел да се добие профил на сладост сличен на оној на сахарозата, или да се покрие преостанатиот вкус еден од друг или да се претстави синергетски ефект за да се промовира севкупната сладост. . Молекуларната големина на ацесулфам калиумот е помала од онаа на сахарозата, така што може рамномерно да се меша со други засладувачи.
За трудниците
Конзумирањето на ацесулфам калиум во рамките на ADI е безбедно за жени кои се бремени или дојат според EFSA, FDA и JECFA.
ФДА ја одобри употребата на ацесулфам калиум без ограничувања за кој било сегмент од популацијата. Сепак, бремените жени треба да се консултираат со нивните здравствени работници во врска со нивната исхрана, вклучително и употребата на нискокалорични засладувачи како што е ацесулфам калиум.
За децата
Властите за здравје и безбедност на храната, како што се EFSA, JECFA, заклучија дека ацесулфам калиумот е безбеден за возрасни и деца за консумирање во рамките на ADI.
Карактеристики и предности
1. Ацесулфам е додаток на храна, хемикалија слична на сахаринот, растворлива во вода, ја зголемува сладоста на храната, нема исхрана, добар вкус, нема калории, нема метаболизам или апсорпција во човечкото тело. Човечки, дебели пациенти, идеални засладувачи за дијабетичари), добра стабилност на топлина и киселина итн.
2. Ацесулфамот има силна сладост и е околу 130 пати посладок од сахарозата. Неговиот вкус е сличен на оној на сахаринот. Има горчлив вкус при високи концентрации.
3. Ацесулфам има силен сладок вкус и вкус сличен на сахаринот. Има горчлив вкус при високи концентрации. Нехигроскопски е, стабилен на собна температура и добро се меша со шеќерен алкохол, сахароза и слично. Како нехранлив засладувач, може да биде широко користен во различни видови храна. Според кинеските прописи GB2760-90, може да се користи за течни, цврсти пијалоци, сладолед, колачи, џемови, кисели краставички, захаросани плодови, гуми за џвакање, засладувачи за маса, максималната количина на употреба е 0,3 g/kg.