Краток опис:
CAS број: 6381-77-7
Молекуларна формула: C6H9NaO6
молекуларна тежина: 200,12
Хемиска структура:
| Основни информации | |
| Име на производ | Натриум ериторбат |
| Одделение | Одделение за храна |
| Изглед | Бел кристален прав |
| Анализа | 98,0% ~ 100,5% |
| Рок на траење | 2 Години |
| Пакување | 25 кг / кеса |
| Состојба | Да се чува на темно место, инертна атмосфера, да се чува во замрзнувач, под -20°C |
Што е натриум ериторбат?
Натриум ериторбат е важен антиоксиданс во прехранбената индустрија, кој може да ја задржи бојата, природниот вкус на храната и да го продолжи нејзиното складирање без никакви токсични и несакани ефекти. Тие се користат во преработка на месо, овошје, зеленчук, калај и џем итн. Исто така се користат во пијалоци, како што се пиво, вино од грозје, безалкохолен пијалок, овошен чај и овошни сокови итн.Во цврста состојба е стабилен во воздух, Нејзиниот воден раствор лесно се мутира кога ќе се сретне со воздух, метална топлина и светлина.
Примена и функција на натриум ериторбат
Натриум ериторбат е антиоксиданс кој е натриумова сол на ериторбинска киселина. Во сува кристална состојба не е реактивен, но во воден раствор лесно реагира со атмосферскиот кислород и други оксидирачки агенси, својство што го прави вреден како антиоксиданс. При подготовката треба да се внесе минимална количина на воздух и да се чува на ладна температура. има растворливост од 15 g во 100 ml вода на 25°c. на компаративна основа, 1,09 делови од натриум ериторбат се еквивалентни на 1 дел од натриум аскорбат; 1,23 делови на натриум ериторбат се еквивалентни на 1 дел ериторбинска киселина. функционира за да го контролира оксидативното влошување на бојата и вкусот во различни видови храна. при стврднувањето на месото, ја контролира и забрзува реакцијата на стврднување со нитрит и ја одржува осветленоста на бојата. се користи во франкфуртери, болоња и суво месо и повремено се користи во пијалоци, печива и салата од компири. исто така се нарекува натриум изоаскорбат.
