Краток опис:
CAS број: 117-39-5
Молекуларна формула: C15H10O7
молекуларна тежина: 302,24
Хемиска структура:
| Основни информации | |
| Име на производ | Кверцетин |
| Одделение | Оценка за храна или здравствена заштита |
| Изглед | жолто зелен фин прав |
| Анализа | 95% |
| Рок на траење | 2 години |
| Пакување | 25 кг / барабан |
| Состојба | Ладно и суво место |
Опис
Името кверцетин се користи од 1857 година, кое потекнува од кверцетин (дабова шума) по Quercus. Кверцетинот нашироко се наоѓа во цвеќињата, лисјата и плодовите на различни растенија. Зеленчук (како кромид, ѓумбир, целер итн.), овошје (како јаболка, јагоди итн.), пијалоци (како чај, кафе, црвено вино, овошен сок итн.) и повеќе од 100 видови Кинеските хербални лекови (како Threevein Aster, планинска бела хризантема, Huai ориз, Apocynum, Гинко билоба итн.) ја содржат оваа состојка.
Користи
1. Може да се користи како еден вид антиоксиданс кој главно се користи за масло, пијалоци, ладни пијалоци, производи за преработка на месо.
2. Има добри ефекти на експекторант, против кашлица, против астма и може да се користи за лекување на хроничен бронхитис како и за адјувантна терапија на коронарна срцева болест и висок крвен притисок.
3. Може да се користи и како аналитички стандарди.
Хемиски својства
Тоа е жолт кристален прав како игла. Има добра термичка стабилност со температура на распаѓање 314 °C. Може да го подобри својствата на прехранбениот пигмент за толеранција на светлина за спречување на промена на вкусот на храната. Неговата боја ќе се промени во случај на метален јон. Малку е растворлив во вода, растворлив во алкален воден раствор. Кверцетинот и неговите деривати се еден вид флавоноидно соединение кое е широко застапено во различни зеленчуци и овошја како што се кромидот, морскиот тревник, глогот, скакулецот, чајот. Има ефекти на анти-слободни радикали, антиоксидациски, антибактериски, антивирусни како и антиалергиски. За примена во сало, неговите различни антиоксидантни индикатори се слични со оние на BHA или PG.
Поради двојната врска помеѓу позицијата 2,3 како и двете хидроксилни групи во 3', 4', има примена како метален хелат или како рецептор на слободните групи произведени за време на процесот на оксидација на маснотиите. . Во овој случај, може да се користи како антиоксиданси на аскорбинска киселина или маст. Има и диуретично дејство.
