Краток опис:
CAS број: 585-88-6
Молекуларна формула: В12H24O11
Молекуларна тежина: 344,31
Хемиска структура:
| Основни информации | |
| Име на производ | Малтитол |
| Одделение | Одделение за храна |
| Изглед | бел, без мирис, сладок, безводен кристален прав |
| Анализа | 99%-101% |
| Рок на траење | 2 години |
| Пакување | 25 кг / кеса 20 кг / картон |
| Состојба | Да се чува на суво, ладно и засенчено место со оригинално пакување, да се избегнува влага, да се чува на собна температура. |
Што е Малтитол?
Малтитол е aD-глукопиранозил-1,4-глуцитол. Растворливоста во вода е приближно 1.750 g/L на собна температура. Малтитолот е стабилен под вообичаените услови за преработка на храната. Покрај сувиот малтитол, достапни се неколку видови сирупи.
Малтитолот е, во зависност од концентрацијата, приближно 90% сладок како сахарозата и некариоген.
Функција
1. Малтитолот тешко се распаѓа во човечкото тело. Затоа, може да се користи како храна за пациенти кои страдаат од дијабетес и адипоза.
2. Бидејќи малтитолот е добар во чувството на устата, заштита од влага и некристален, може да се користи во производството на разни бонбони, вклучително и ферментативни памучни бонбони, тврди бонбони, транспарентни капки желе итн.
3. Карактеристики на смирување на грлото, чистење на забите и спречување на расипување на забите за гуми за џвакање, бонбони апчиња и чоколадо.
4. Со одреден вискозитет и тешко за ферментација, може да се користи како замена за гранулиран шеќер во суспензијата на овошјетопијалок со сок и пијалок со млечна киселина за подобрување на чувството во устата.
5. Може да се користи во сладолед за да се подобри префинетоста и слаткиот вкус и да се продолжи рокот на траење.
Апликација
1.Малтитол, е засладувач без шеќер, со намалена калории, направен од пченка. Има пријатен вкус и сладост како шеќер.
2.Малтитол, има околу половина од калориите од шеќерот и е корисен за правење разновидна храна без шеќер и намалена калории е еден вид шеќерен алкохол направен од скроб преку хидролиза, хидрогенизација. Лесно може да се раствори во вода. Има умерен сладок вкус и слаткиот интензитет е помал од сахарозата. Се одликува со помала топлина, отпорност на топлина, отпорност на киселина. Шеќерот во крвта може да се зголеми во човечкото тело откако ќе го добие. Тоа е нов функционален засладувач.
3.Малтитол, има посебни физиолошки функции и физичко-хемиски карактеристики и има посебни што може да ги замени другите засладувачи. Широко се користи во многу индустрии како што се прехранбени производи, здравствени производи итн.
