| Основни информации | |
| Име на производ | Гликоза оксидаза |
| Спецификација | 10000 U/G |
| Изглед | Светло жолт прав |
| Пакување | 25 кг / барабан |
| Рок на траење | 2 години |
| CAS БР. | 9001-37-0 |
Опис
Глукоза оксидаза е рафинирана од Aspergillus Niger со потопена ферментација, која може да ја отстрани гликозата, да деоксидира и да ги убие бактериите.
Може да се користи нашироко во глуконска киселина, брашно, преработка на храна за печење, медицина и други индустрии.
Карактеристика на производот
Изглед на производот: Светло жолт прав, бојата може да варира од серија до серија.
Мирис на производот: благ мирис на ферментација
Стандардна ензимска активност: не помалку од 10.000 U/g
Дефиниција на ензимската активност: Една единица на гликоза оксидаза е дефинирана како количина на ензим што ќе произведе 1 µmol водороден пероксид во фосфатен пуфер во минута под услови на 37℃ и pH6,0.
Апликација
Подобрување на брашно:Кога гликоза оксидазата се додава во брашното, сулфурната група во протеинот на глутен ќе се оксидира за да формира дисулфидна врска, така што ќе се зајакне мрежната структура на тестото и тестото ќе има добра еластичност и отпорност на механичко мешање. Препорачаната количина е да додадете 20-60g/T брашно.
Глуконска киселина:Може да се користи за ензимско производство на глуконска киселина и нејзините соли, кои треба да се користат заедно со Каталаза.
Подготовка на алкохол:Во пивото, може да го отстрани растворениот кислород и да ја претвори гликозата во глуконска киселина, за да го спречи стареењето на пивото и да ја подобри неговата стабилност.
Конзервирање на храна:Гликозата оксидаза може да се користи и за зачувување на овошен сок, зачувување на чај итн. Со отстранување на кислородот во храната за производство на водороден пероксид, може да се постигне целта на антибактериско и антисептичко и да се продолжи рокот на траење на храната.
